話說，餃子皮還真的是一個萬能的存在，可以做N多美食，以前我們就用餃子皮做過蔥油餅、醬香餅、千絲餅、燒麥、生煎包等等，今天我們把餃子皮切一切再扯一扯，讓它變身為酸辣蔥油面皮，不僅好吃做法還簡單的~所需食材：餃子皮，蔥蒜，香菜，酥花生米； 調味：生抽，蠔油，白糖，香醋，辣椒面，白芝麻。炸蔥油：冷鍋冷油下蔥綠，開最小火慢慢炸。 *蔥白不放進去，蔥白和蔥綠交界的那一段可以一起放入鍋中。 趁著炸蔥油的時間，在小碗中放入蒜末，適量辣椒面，白芝麻。待鍋中的蔥綠變得焦黃，用筷子一撥弄就是那種很幹燥的刷刷聲，就可以關火了。 快速將蔥段撈出，趁熱將油倒入裝有辣椒面、蒜末和白芝麻的碗中，將它們燙香。 隨後調入適量生抽，蠔油，香醋，以及少許白糖。 把煮面的水先燒上，然後把餃子皮切上兩刀，拿起2—5片餃子皮，慢慢扯長。 *扯得越長，餃子皮越薄，不經煮而且口感也不勁道了哈！適當即可。...